Las explosiones de harina suelen producirse por la acumulación de partículas de harina a lo largo del tiempo. El peligro reside cuando el polvo de harina suspendido en el aire entra en contacto con una chispa procedente de una fuente de ignición, como un circuito de cableado defectuoso, que enciende la harina en el aire. La detección precoz, rápida y fiable del proceso de ignición es fundamental en los molinos de harina y grano. El fuego debe detectarse en cada fase de la producción, incluidos los procesos de limpieza, la eliminación de residuos, la mezcla de granos, la molienda, el recubrimiento y la adición de aditivos y suplementos, el envasado y almacenamiento, el transporte a granel y los contenedores de envío.

Las explosiones de polvo de harina pueden provocar catástrofes que van desde daños en los equipos hasta la pérdida de vidas humanas y lesiones.